Rillettes de Canard – Trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Pháp
Nhắc tới ẩm thực Pháp không thể không nhắc tới Rillettes de Canard (hay Rillettes Vịt). Đây là một trong những món ăn tinh tế, sang trọng và đẳng cấp tạo nên tên tuổi của ẩm thực Pháp. Với sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu cùng cách chế biến cầu kỳ, Rillettes de Canard mang tới trải nghiệm ẩm thực khác biệt, ấn tượng.
Rillettes de Canard – Trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Pháp
Rillettes – phương thức chế biến độc đáo
Rillettes là phương thức chế biến trong đó thịt được ướp gia vị rồi nấu ngập mỡ cho đến khi chín bằng phương pháp nấu chậm. Với phương thức này, thịt được nấu trong vòng 4 đến 10 giờ để có một dạng kết cấu chuẩn Rillettes nhất. Rillettes được làm từ các loại thịt phổ biến như: thịt lợn, ngỗng, vịt, gà, thỏ,…Trong đó, Rillettes vịt là món ăn mang hương vị độc đáo, chuẩn Pháp nhất.
Rillettes – phương thức chế biến độc đáo
Trong văn hóa ẩm thực Pháp, món ăn độc đáo này được ăn kèm với bánh mì nướng, baguette nướng, thêm một chút hạt tiêu đen sẽ tạo thành một món khai vị siêu nhanh, dễ dàng và ngon miệng. Sự kết hợp tuy đơn giản nhưng mang tới trải nghiệm độc đáo đánh thức mọi giác quan.
Giá trị dinh dưỡng của Rillettes de Canard
Rillettes de Canard được chế biến từ thịt vịt đủ tuổi trưởng thành. Phần thịt được sử dụng nhiều là phần thịt chân, đùi, vai hoặc sườn. Thịt vịt được làm sạch, thui qua rơm rồi ướp cùng rượu mạnh, gia vị và các loại thảo mộc trong 8 – 12 tiếng.
Sau quá trình tẩm ướp, thịt vịt được nấu chín trong mỡ của chính nó ở nhiệt độ thích hợp cho tới khi chín nhừ. Sau đó, người ta nghiền sợi tạo thành loại pate sợi giữ được vị ngọt đậm đà của thịt, mùi thơm của thảo mộc pha với chút hương Cognac.
Rillettes de Canard được chế biến từ thịt chân, đùi, vai hoặc sườn vịt
Rillettes vịt có giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho cơ thể. Trong 100g thịt vịt có chứa khoảng 25gram protein (hàm lượng cao hơn thịt heo, bò, dê, cá, trứng). Hơn nữa các chất dinh dưỡng như sắt, phốt pho, canxi, vitamin A, D, E, B1, B3… rất dồi dào giúp tăng cường sức khỏe rất tốt. Nhờ những giá trị dinh dưỡng dồi dào mà món ngon này được nhiều người ưa chuộng để sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày cho gia đình.
Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Pháp tại Nhà hàng Gà vàng
Tự hào là thủ phủ ẩm thực, nơi giao thoa giữa các phong cách ẩm thực trên thế giới, Rillettes de Canard mang tới hương vị độc bản mà quý thượng khách khó có thể tìm thấy ở đâu khác.
Thưởng thức Rillettes de Canard tại Nhà hàng Gà vàng
Được lấy cảm hứng từ món Pate gan ngỗng đắt đỏ, Rillettes de Canard tại nhà hàng là món ngon biến tấu độc đáo dưới đôi bàn tay tài hoa của Chef Hiep mà chắc hẳn sẽ đánh gục vị giác của thượng khách ngay khi vừa chạm lưỡi. Thưởng thức Rillettes de Canard béo ngậy cùng ngụm rượu ướp lạnh, quý thượng khách sẽ có cảm giác như đang dùng bữa tại trời u thơ mộng.
